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生炒鸡面

菜谱编号:109-258
生炒鸡面是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生炒鸡面”。
生炒鸡面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给大家带来一碗即营养又美味面条!

生炒鸡面主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
本地鸡:1只约500克米面:适量
菠菜:适量--
辅助料用量
香菇:4朵生姜:4小块
干辣椒:3个--
调味料用量
料酒:约4勺生抽:适量
砂糖:适量盐:适量
清水:适量--

生炒鸡面的做法步骤

  • 第三步:水烧开后入锅焯去血水
  • 第九步:翻炒至鸡肉呈金黄色,分两次倒入适量料酒(大约4勺)
  • 第八步:放入鸡块
  • 第一步:准备所需食材
  • 第二步:将鸡洗净后剁成小块
  • 第六步:起油锅,放入姜块(油量要比平时炒菜的多一倍)
  • 第七步:姜爆至微黄后放入香菇丝和干辣椒,翻炒一分钟左右,爆出香味
  • 第五步:姜拍碎、辣椒切段、香菇泡发好后切丝
  • 第四步:放流动水下冲洗干净,滤干水分放一边备用
  • 第十二步:再依次将鸡、菜、汤一起倒入面碗内即可
  • 第十一步:将面捞出,放入菠菜焯烫熟
  • 第十步:烧上两分钟左右面就会熟,加少许鸡精(可加可不加)
  • 生炒鸡面做法技巧/窍门/补充说明:

    一、我们本地的米面是这种干面,我没有用水先浸泡,是让米面能更好的吸收鸡肉的汤汁,这样的面条味更好,如果是一般的蔬菜面或是海鲜面,我就会把面在另一锅内用清水烧熟捞出放碗里就行。
    二、烧这样的一碗面总的时间约为半小时左右,鸡肉不要切大块,小块点的更能入味

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生炒鸡面。

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