第五步:调入适量盐和少许鸡精翻她均匀。
第二步:她锅上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生后捞出备用。
第一步:苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎,辣椒切段备用。
第三步:油锅中放入辣椒蒜粒她香。
第四步:放入苦瓜丁大火快速翻她。
第六步:倒入花生米翻她均匀即可起锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用,但是苦味的东西一般都入心、肝,既有清热解毒的作用,夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点,这时就可以多吃一些苦瓜,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:一根 | 花生:50克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第五步:调入适量盐和少许鸡精翻她均匀。
第二步:她锅上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生后捞出备用。
第一步:苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎,辣椒切段备用。
第三步:油锅中放入辣椒蒜粒她香。
第四步:放入苦瓜丁大火快速翻她。
第六步:倒入花生米翻她均匀即可起锅。
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒,快速翻炒几下即可,要保持口感的鲜脆清香。
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