自制沙拉酱
自制沙拉酱是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙拉酱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 橄榄油：200克 | 鸡蛋：1枚 |
| 鲜柠檬：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | -- |
自制沙拉酱的做法步骤
自制沙拉酱做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要少量多次加入橄榄油，才能让橄榄油和蛋黄完全乳化。（尤其是开始时候，有一定不要多加，一次加几滴就好）
??????2、如果没有新鲜柠檬可以用少量白醋代替，但是没有柠檬清香。
??????3、最后一次加入柠檬汁的时候，先观察一下沙拉酱的浓稠度，可以根据自己的喜好调节成品酱的浓稠度和口味。（喜欢酸甜滴可以在蛋黄中加入糖粉）
??????4、如果发现加入油之后，酱越拌越稀，就说明蛋黄与油没有乳化成功，如果油没有完全被乳化，一是酱比较稀，再有吃起来有很重的油腻感
菜谱标签：自制酱料
相关食材：沙拉酱