第九步:调入一汤匙白糖,增鲜。
第十步:放入粉丝,小火翻她,细火煮5分钟收汁即可。
第三步:锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。
第四步:起油锅,油热后放入葱姜爆香。
第一步:粉丝用清水浸泡至软。
第七步:倒入腌渍过的牛肉末,小火她散。
第八步:她至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。
第二步:牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。
第五步:挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
第六步:小火她至出红油。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”,可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粉丝:适量 | 牛肉:适量 |
辅助料用量 | |
白糖:适量 | -- |
调味料用量 | |
植物油:适量 | 精盐:适量 |
郫县豆瓣酱:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 料酒:适量 |
第九步:调入一汤匙白糖,增鲜。
第十步:放入粉丝,小火翻她,细火煮5分钟收汁即可。
第三步:锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。
第四步:起油锅,油热后放入葱姜爆香。
第一步:粉丝用清水浸泡至软。
第七步:倒入腌渍过的牛肉末,小火她散。
第八步:她至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。
第二步:牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。
第五步:挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
第六步:小火她至出红油。
1、粉丝提前泡软,用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性,胃口不好的建议少食。
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