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枣饽饽

菜谱编号:109-367
枣饽饽是【玉食贝贝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣饽饽”。
枣饽饽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的故乡是鲁西北平原的聊城,我先生故乡是胶东半岛之端的文登,一东一西,虽然都是山东,可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的,今天做的这款是胶东枣饽饽,这个也是我来青岛才看到学会的。

枣饽饽主厨:玉食贝贝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:800克酵母:10克
温水:400克--
辅助料用量
糖:10克红枣:30个(每个馒头5个枣)

枣饽饽的做法步骤

  • 第十一步:做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。
  • 第六步:每个剂子全部揉成光滑的面团,这个程序需要费点手工多揉一会儿。
  • 第八步:小面团顶部捏出一个小孔洞,放入一个大枣。
  • 第九步:如图在顶部大枣垂直的滋补四个方向个做出一个孔洞,大小和枣的大小一致
  • 第三步:发好的面团排气揉光滑。
  • 第一步:材料:面粉800克,酵母10克(冬季量),糖10克,红枣30个(每个馒头5颗枣),温水适量·
  • 第七步:取一份整理成光滑的半球形。
  • 第五步:分成大小合适的小剂子。
  • 第二步:清水、糖放面包机桶底部加入面粉,酵母放面粉顶部,启动和面功能,面团发酵2倍大。(没有面包机就手工和面)。
  • 第十三步:成品。
  • 第四步:大枣提前洗干净沥水。
  • 第十二步:放入蒸锅小火烧开锅,再大火蒸20分钟,关火3分钟后开盖。
  • 第十步:每个孔洞都放入一个大枣。
  • 枣饽饽做法技巧/窍门/补充说明:

    如多是比较大个的枣,做较小的馒头,可以用剪刀剪成片用。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:

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