第七步：将水油皮材料——中筋面粉150g，猪油50g，细砂糖50g，水80g——混合和成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟以上；
第二步：取出大枣，洗净爪爪，将大枣剥皮去核，留枣肉；
第一步：大枣洗净，加入适量清水，上锅煮熟（水沸腾后大约10分钟左右，视大枣的干湿程度，所需時间不同），关火后在锅中浸泡到不烫手；
第四步：如果枣肉偏干或糖不容易化开，可以适当加入少许开水；
第十七步：整成表面光滑的小面团，盖上保鲜膜再次松弛30分钟；
第十九步：包入适量枣泥馅；
第八步：将油酥皮材料——低筋面粉150g，猪油75g——混合和成面团，同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上；
第二十一步：将做好的生胚排进烤盘，刷上全蛋液或蛋水液（全蛋加等量清水混合），再撒上适量芝麻装饰；
第十二步：将面团收口朝上，按扁后，擀成舌形；
第六步：最后能够成团且不沾锅底，枣泥即成（注意控制枣泥的干湿程度。做點心的枣泥可以她得略干一些；她好放凉后的枣泥比热的時候要干）。
第十一步：像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下排好，盖上保鲜膜松弛30分钟；
第十三步：自上而下卷起来（擀卷一次），盖上保鲜膜松弛30分钟；
第五步：不停翻她至水分变少、枣肉变干；
第十四步：将小面卷收口朝上，按扁后再次擀成长舌形；
第二十二步：放入预热200度的烤香，烤25分钟，即可出炉。
第十六步：拿起一块儿小面卷，收口朝上，用拇指将面卷两端往中间收；
第三步：、烧热她锅（不粘锅比较给力），加入2大勺色拉油，匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖，中小火慢慢翻她；
第十五步：自上而下卷起来（第二次擀卷），盖上保鲜膜松弛30分钟；
第十步：将小块儿水油皮面团擀成薄面皮，包上一小块儿油酥皮面团；
第九步：将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16——20份（看自己有多大耐心喽，分份越多，點心越小巧可人，也更麻烦些）；
第十八步：将面团收口朝上，按扁后，擀成薄面皮；
第二十步：用虎口收紧收口，一个枣泥酥就做好了；
