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有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】

菜谱编号:109-380
有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】是【雨木】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】”。
有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最开始烘焙的时候,有这样的感觉,就算是用了人家成功的方子,自己动手后还是有可能会失败。有了这样几次经历后,渐渐的对网上那些方子不太敢尝试。后来做的多了以后,才知道,也不全是方子的事。失败的原因有很多方面,主要是各种细节。就算各种食材分量都是对的,但加入的顺序如果有改变,那结果也有可能不一样。或是一些专业的知识,如打发的层度,这个只能多做几次,自己注意观察并记住状态。再有就是一些小窍门,也是实践中慢慢积累的。最后就是烤箱了,虽说近几年来,烤箱已经悄悄的进入了很多家庭成为了厨房里的一件利器。但各厂家制造的不同,烘烤的温度的标示也不太一样,就算一个厂家的不同款机子,也有可能出现温差,所以这个时候就需要自己另配一个烤箱温度计,这样会方便很多的。

?蛋糕卷用的是普通戚风的方子,不知道是不是做的多了的原因。现在做这款蛋糕已经是O失败了,而且有时我都不用将各种食材过称,自己约摸着加,也一样可以成功,呵呵~

有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】主厨:雨木

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克鸡蛋:4个
橙子:2个牛奶:适量
色拉油:适量--
辅助料用量
白糖:60克--

有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】的做法步骤

  • 第四步:橙子片摆入烤盘。
  • 第七步:中层,175度,烤25-30分钟左右。
  • 第三步:蛋黄加入糖打散,加入牛奶,油,面粉调成粘稠的糊状。
  • 第五步:蛋白中加入一半的面糊,切拌,再加另一半再切拌。(不能划圈)然后将蛋糕糊倒入烤盘。
  • 第八步:烤好后,立刻揭去油纸,稍晾卷起来,放入冰箱冷藏,再切成段。
  • 第一步:橙子切成0·3厘米薄片,沥去水份。
  • 第二步:四个蛋白加糖先打发。
  • 第六步:刮平表面,震动几下。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:橙子

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