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橙子蛋糕卷

菜谱编号：388-385

橙子蛋糕卷是【腾讯众创空间（横店）】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙子蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一股浓郁的橙子香味

橙子蛋糕卷主厨：腾讯众创空间（横店）

第十五步：出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。

第十三步：倒入铺有橙片的烤盘里。

第五步：在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀加入植物油。

第十七步：完成。

第七步：拌至面粉无颗粒感。

第八步：蛋白中挤入几滴柠檬汁。

第十四步：放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟。

第四步：分离蛋黄蛋白。

第三步：把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上。

第二步：炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。

第十二步：再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。

第十六步：卷成蛋糕卷固定成形，吃时再切。

第十步：蛋白打发至硬性偏湿。

第九步：打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入。

第六步：筛入低筋面粉和盐。

第十一步：取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。

第一步：橙子洗净切成薄片。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：橙子

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