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皮蛋黄瓜汤

菜谱编号:109-420
皮蛋黄瓜汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋黄瓜汤”。
皮蛋黄瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋又称松花蛋,不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火,治泻痢等。因为它性凉,所以火旺都最适宜吃它,能治牙痛、眼痛等热症。

皮蛋黄瓜汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:一根皮蛋:2个
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
葱:适量鸡精:适量

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

  • 第五步:倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。
  • 第六步:放入黄瓜片煮沸。
  • 第一步:皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。
  • 第四步:放入皮蛋煎至略起虎皮。
  • 第三步:炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱白段煸出香味。
  • 第二步:黄瓜洗净对半切开,再切成薄片。葱白切段,葱叶切成葱花备用。
  • 第七步:调入盐、鸡精调味,起锅后撒入葱花即可。
  • 皮蛋黄瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    黄瓜片煮沸即可,煮太久了颜色发黄不好看。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:皮蛋蛋黄黄瓜

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