紫薯酥皮蛋黄月饼
紫薯酥皮蛋黄月饼是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥皮蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这两天总算有空了,抽出时间动手做了次酥皮的月饼,这次用紫薯和红薯做的,刚开始的时候就做错了,紫薯该是煮的,我做成蒸的了,在和面的都混合不到一块,最后用筛子慢慢筛细的才算完事,再和水油面时又和的硬了,最擀的时候都破皮了,唯一庆幸的是味道吃起来还OK。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水油皮:普通面粉:150克 | 水油皮:糖粉:40克 |
水油皮:猪油:60克 | 水油皮:水:60克 |
辅助料用量 | |
油酥:普通面粉:130克 | 油酥:紫薯泥:40克 |
油酥:猪油:80克 | -- |
调味料用量 | |
馅儿:紫薯:250克 | 咸鸭蛋:5个 |
红薯:250克 | -- |