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银鱼鸡蛋托

菜谱编号:109-448
银鱼鸡蛋托是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼鸡蛋托”。
银鱼鸡蛋托

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

逛菜市场见到了银鱼,每到早春时节,菜市场就能见到这种新鲜的小银鱼,这时候的银鱼最是肥美。

?银鱼细小,洁白如银,浑身无鳞,看着好似没有内脏。买来的银鱼只需用冷水冲净,放入大碗,打入鸡蛋;下油锅用小火摊煎,无需很多调料,以保持银鱼的鲜美,这就是天津人对银鱼的首选吃法——银鱼鸡蛋托。

银鱼鸡蛋托主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜银鱼:适量鸡蛋:适量
香葱:适量--
辅助料用量
食盐:适量料酒:适量

银鱼鸡蛋托的做法步骤

  • 第二步:银鱼用冷水冲洗干净,摘去头和内脏,加入少许料酒、少许食盐稍稍腌渍一下。(这种小银鱼不去头和内脏也可以)
  • 第三步:腌渍好的银鱼打入两枚鸡蛋。
  • 第四步:小葱切碎
  • 第五步:蛋液中加入切好的小葱末,搅打均匀。
  • 第一步:原料:银鱼、鸡蛋、小葱少许
  • 第九步:切块,开吃。
  • 第八步:蛋液凝固,翻煎另一面,煎透直接盛出,撒上些小葱末即可。
  • 第六步:热锅凉油,中小火,倒入搅打好的银鱼蛋液。
  • 第七步:中小火煎制蛋液凝固
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋银鱼

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