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银鱼鸡蛋卷

菜谱编号:040-040
银鱼鸡蛋卷是【惊蛰之眠】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼鸡蛋卷”。
银鱼鸡蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时爱看传说故事,便听说银鱼是那寻夫的孟姜女一路上落在湖里的眼泪,倒无太强烈的感受。只是觉得那通体雪白微微透明的小鱼儿甚是可爱,妈妈会将它们洗净了蒸鸡蛋,味道很鲜。我是个喜欢各种点心的人,并且极度肤浅,看重皮相,更加喜好变化创意。所以在家寻思出一个新菜:银鱼鸡蛋卷。第一次做,味道还凑活,大家比较捧场,不过卖相相当一般,下次可再想想办法法。

银鱼鸡蛋卷主厨:惊蛰之眠

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
银鱼:一小盒鸡蛋:三颗
辅助料用量
油:三颗盐:适量
葱花:适量芝麻:适量
鱼松:适量--

银鱼鸡蛋卷的做法步骤

  • 第二步:平底锅倒油烧热,银鱼倒入稍煎片刻盛出,再将蛋液均匀倒入(留一点点备用),七成熟时撒葱花。
  • 第一步:三颗蛋打散加盐,银鱼洗净备用。
  • 第五步:最后撒上芝麻调味配色,盘四周铺鱼松,可蘸食提鲜。
  • 第四步:卷好后再开小火,将蛋卷煎制金黄,盛出,切成段,装盘。
  • 第三步:八九分熟时关火,均匀撒上银鱼,卷起,以剩余的一点点蛋液封卷。
  • 银鱼鸡蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    记得煎蛋皮的时候一定要全程小火,免得皮会糊掉。如果爱甜的话也可在鱼松上加少许蜂蜜,蘸食也很清甜。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡蛋银鱼

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