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祥云馒头

菜谱编号:109-529
祥云馒头是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“祥云馒头”。
祥云馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
黑米水:适量酵母:适量
温水:适量--
调味料用量
白糖:适量--

祥云馒头的做法步骤

  • 第二步:制作紫面团:另准备一份面粉,放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡),冷却至30度,感觉不烫手时,倒入面粉中,和成光滑紫面团,置于温暖处发酵。
  • 第六步:如图卷起来。
  • 第四步:分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
  • 第八步:放入烤箱中二次发酵,发酵好后,水沸后上锅蒸25分钟即可。
  • 第五步:将擀好的紫色厚面片放在白色上面,再轻擀几下。
  • 第七步:切成几段。
  • 第一步:首先制作白面团:准备一份面粉,放入一勺白糖,再将适量酵母溶于温水(30度左右)中,倒入面粉中,和成光滑白面团,置于温暖处发酵。
  • 第三步:分别发酵至两倍大后,再分别揉成光滑面团,擀成如图的形状。
  • 祥云馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果没有烤箱,可以放在暖气旁边来发酵。
    2馒头要水开后,上锅蒸,关火后再焖5分钟开盖可防止馒头回缩。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的祥云馒头。

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