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培根奶酪卷

菜谱编号:109-573
培根奶酪卷是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根奶酪卷”。
培根奶酪卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿喜欢奶酪和培根,为了满足她的心愿,利用家里的酸奶、奶酪、培根,创作了一款适合她要求的面包。酸奶面包非常柔软,奶酪的奶香和培根的肉香结合在一起,是一个美味的综合体。

培根奶酪卷主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克--
辅助料用量
酸奶:130克总统奶酪:4片
培根:4片--
调味料用量
油:30克盐:3克
糖:30克酵母:5克
鸡蛋液:35克--

培根奶酪卷的做法步骤

  • 第九步:放到面包纸托中发酵。
  • 第三步:面片上铺上半根培根(培根一切为二)。
  • 第六步:卷好后定型一会。
  • 第八步:切好后平摊好。
  • 第二步:醒发好的面团擀成长方形。
  • 第一步:早上发的面团在面包机揉了1小时后,放冰箱冷藏发酵。晚上5点左右开始揉面,分成50克一个剂子揉匀。揉好后醒发15分钟。
  • 第七步:用刀一切为二,但是注意不要切断。
  • 第十一步:发酵好涂上鸡蛋液。
  • 第十步:放到烤箱中发酵40分钟。(烤箱发酵功能加入一碗热水,保持温度和湿度)。
  • 第十二步:烤箱预热10分钟,再将涂好蛋液的面包放入烤箱中。
  • 第五步:卷起来,边口捏紧。
  • 第十三步:烤箱180度18分钟烤熟。
  • 第四步:奶酪半片铺上,奶酪片一切为二。
  • 培根奶酪卷做法技巧/窍门/补充说明:

    酸奶制作好后要放入冰箱中钝化成老北京酸奶一样厚度。
    冷藏的发酵面团口感更好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根奶酪

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