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葱油马面鱼

菜谱编号:010-95
葱油马面鱼是【小小计划】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油马面鱼”。
葱油马面鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
马面鱼:一条--
辅助料用量
盐:适量姜片:适量
葱花:适量油:适量
黄酒:适量--

葱油马面鱼的做法步骤

  • 第五步:热锅下油,等油温升到一定程度(我一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。
  • 第三步:在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)
  • 第四步:鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花。
  • 第二步:用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼太,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。
  • 第一步:把马面鱼去头和内脏,剥去外皮洗净,然后在正背面各自划上几刀。
  • 葱油马面鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    后记:本来想把鱼腌后清蒸的,可惜实在太腥,所以就改做葱油了,这段时间还是不敢多用辛辣的调味品,所以很多菜做出来颜色单一,味道清淡,也越来越习惯这种口味了,喜欢重味和色彩的朋友多多包涵了。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:葱油

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