第二十步：煎好的饼取出搓一搓促进分层。
第十七步：平底不粘锅入油烧热，放入饼胚，表面刷油锁住水分。
第八步：小碗里加1勺面粉，少许盐。
第十八步：中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
第五步：把每一份面团都搓成圆柱体。着急烙饼吃的可以省略5-7步骤，直接进行第8步，但如果想吃更酥软的饼，建议参考炒的方法。
第十六步：擀成圆饼。
第一步：面粉2杯，约300克。
第三步：这次炒揉的面团不是很软，又不是烫面团，所以炒延长了饧面時间，这是饧面2小時后的面团，非常光滑细腻，也柔软了很多。此時的面团可以用于烙饼了。
第六步：抹油，盖上盖子，放入冰箱冷藏了
第二步：加温热水和成光滑的面团（这次炒揉的面团不是很软，如果大家着急做饼，可以把面团揉的更软一些）。揉面時加1小勺植物油（忘记拍了），会让面团更光滑。揉好的面团饧面半小時以上。
第二十二步：分层很明显，葱香味浓郁。
第十三步：从一头卷起（也可以沿长边卷起）。
第九步：加热油，拌成软油酥。
第十一步：充分饧好的面剂取出，不用擀面杖，直接用手，轻松按成长方形面片。
第十步：小葱切末，放到油酥里拌匀。这些油酥是一张饼的量，如果四份都做，葱花油酥要多做些。
第四步：炒原本下午和的面，准备晚上烙饼的，没想到有事耽搁没做成。只好继续饧面了。炒把饧好的面团分成四份
第七步：为了防止面团粘到一起，炒用保鲜膜把它们隔开了，这是第二天早上的状态，缺的那个面柱已放在案板上被炒按成大面片了。
第十五步：两手各持卷好的面柱一头，反向扭一扭，盘起来，盖保鲜膜静置几分钟。
第十九步：两面都煎至金黄即可。煎時可以多转动饼，让其受热均匀。
第十四步：全部卷好。
第二十一步：成品，外酥里软。
第十二步：抹上葱花油酥。
