菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这本是我们家年夜饭餐桌上的一道菜，由于大年夜实在腾不出手来拍照，于是就没有记录。今天又重新做了一次，实在喜欢它既有着简单的做法，又有着无比鲜美的味道，色面也赏心悦目。一般上汤娃娃菜的做法是将整棵菜对半切成两瓣，或者再对半切成四瓣。而我们家的做法是把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，这样处理的好处是能够将每张菜叶都洗净。而如果对半切的话，叶子与叶子之间的部位就不容易清洗到了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：1棵 | 高汤：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：适量 | 火腿片：适量 |
第三步：把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；
第九步：撒入少许枸杞點缀；
第十步：入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有點嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了；
第二步：火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸；
第七步：加入上汤；
第八步：再加入适量浸泡火腿片的水；
第一步：做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；
第六步：将火腿片插入菜叶的缝隙中；
第五步：再将整叶按大小排列码放入碗中；
第十一步：出锅，完成。
第四步：将碎叶铺在碗底；
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