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【上汤娃娃菜】

菜谱编号:109-697
【上汤娃娃菜】是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上汤娃娃菜】”。
【上汤娃娃菜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这本是我们家年夜饭餐桌上的一道菜,由于大年夜实在腾不出手来拍照,于是就没有记录。今天又重新做了一次,实在喜欢它既有着简单的做法,又有着无比鲜美的味道,色面也赏心悦目。一般上汤娃娃菜的做法是将整棵菜对半切成两瓣,或者再对半切成四瓣。而我们家的做法是把娃娃菜的叶子一张一张掰下来,这样处理的好处是能够将每张菜叶都洗净。而如果对半切的话,叶子与叶子之间的部位就不容易清洗到了。

【上汤娃娃菜】主厨:NICE2meetU

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:1棵高汤:适量
辅助料用量
枸杞:适量火腿片:适量

【上汤娃娃菜】的做法步骤

第三步:把娃娃菜的叶子一张一张掰下来,每一张都洗净;

【上汤娃娃菜】做法第三步骤

第九步:撒入少许枸杞點缀;

【上汤娃娃菜】做法第九步骤

第十步:入锅蒸,如果喜欢吃酥烂一些的口感,水开后继续蒸30分钟左右;如果喜欢有點嚼劲的口感,蒸20分钟左右就够了;

【上汤娃娃菜】做法第十步骤

第二步:火腿切片,放在水中浸泡一夜去咸;

【上汤娃娃菜】做法第二步骤

第七步:加入上汤;

【上汤娃娃菜】做法第七步骤

第八步:再加入适量浸泡火腿片的水;

【上汤娃娃菜】做法第八步骤

第一步:做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤,这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤;

【上汤娃娃菜】做法第一步骤

第六步:将火腿片插入菜叶的缝隙中;

【上汤娃娃菜】做法第六步骤

第五步:再将整叶按大小排列码放入碗中;

【上汤娃娃菜】做法第五步骤

第十一步:出锅,完成。

【上汤娃娃菜】做法第十一步骤

第四步:将碎叶铺在碗底;

【上汤娃娃菜】做法第四步骤
相关食材:娃娃菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上汤娃娃菜】。

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