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宫保带鱼花

菜谱编号:010-975
宫保带鱼花是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保带鱼花”。
宫保带鱼花
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量油炸花生米:适量
辅助料用量
青椒:适量红彩椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
米醋:适量白糖:适量
生粉:适量水淀粉:适量
干辣椒:适量白胡椒粉:适量
花椒:适量辣椒面:适量

宫保带鱼花的做法步骤

  • 第六步:味汁:3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。
  • 第四步:将鱼肉均匀沾满生粉(家里没有生粉了,直接用的淀粉,后果是炸出来的质感不好)
  • 第一步:材料:带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒
    调味:米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。
  • 第五步:锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
  • 第八步:倒入辣椒面炒出红油,下入青红椒片翻炒几下。
  • 第二步:将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。
  • 第三步:鱼肉改刀横刀45°斜切不断,再立刀竖切不断,最后切5公分长短的段;葱姜蒜切片。
  • 第九步:将炸制的带鱼肉下入锅中,倒入味汁翻炒片刻。
  • 第十步:出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。
  • 第七步:锅置火上油烧热,下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。
  • 相关食材:带鱼

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