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干烧带鱼

菜谱编号：010-995

干烧带鱼是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重，如果加上少量的剁椒进行干烧，则可以很好的解决这个问题。

干烧带鱼主厨：A苹果小厨

第一步：带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。

第六步：加入剁椒炒香。

第八步：汤汁渐少时加水淀粉收汁。

第五步：另起锅，下葱姜八角花椒爆香。

第四步：煎好盛出备用。

第三步：热锅凉油入锅煎至两面黄脆。

第二步：将腌好的带鱼裹上干面粉。

第七步：加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。

第九步：出锅撒少量葱花增色。

相关食材：带鱼

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