糖醋带鱼段
糖醋带鱼段是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我最爱的的带鱼，送给最爱我的老爸，我的拿手菜，谢谢家人的鼓励和棒场^*^
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克(HAIRTAIL) | 培根：25克（BACON） |
| 大蒜：5瓣（克ARLIC） | 姜片：25克（克IN克ER） |
| 葱段：25克(SCALLION) | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：60克（WHITESU克ER） | 食盐：30克 |
| 米醋：45克 | 生抽：20克 |
| 老抽：5克 | 花椒：10粒 |
| 大料：3瓣 | 小茴香：20粒 |
| 大油：15克 | 色拉油：100克 |
| 料酒：45克 | -- |
糖醋带鱼段的做法步骤
糖醋带鱼段做法技巧/窍门/补充说明：
1：事先将带鱼用料酒，米醋，食盐腌制，腌制时间越长鱼的腥味越淡；2：切记做鱼，海参，大虾等海鲜食品一定要用大油，烹制出来的海鲜味道一定鲜美；3：煎鱼一定要用大火，这样煎出来的鱼不会糊，也不会黏在锅底；4：炸鱼前用纸巾将鱼的表面擦干净，抹上薄薄的一层淀粉，能保证鱼皮的完整与美观；