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香脆糖醋荸荠素肉片

菜谱编号:110-116
香脆糖醋荸荠素肉片是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆糖醋荸荠素肉片”。
香脆糖醋荸荠素肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白:蛋白质含量高,不含胆固醇,弹性纤维结构,具有真实肉类的咀嚼感,蛋白体细密均匀,性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。

我用这大豆拉丝蛋白片,过油炸至香酥,用糖醋汁调味,搭配了荸荠和木耳,做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富,口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高,热量低的减肥菜。

香脆糖醋荸荠素肉片主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大豆拉丝蛋白:50克--
辅助料用量
荸荠:100克水发木耳:50克
胡萝卜:50克--
调味料用量
盐:适量糖:适量
味精:适量生抽:适量
醋:适量姜丝:适量
淀粉:适量鸡精:适量
麻油:适量--

香脆糖醋荸荠素肉片的做法步骤

  • 第三步:荸荠去皮,切成片
  • 第二步:准备好所用食材。
  • 第九步:锅中留底油,爆香姜丝。
  • 第六步:取一碗,加入糖 醋 盐 生抽 淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
  • 第十一步:烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠 木耳 胡萝卜片。
  • 第十二步:大火翻炒均匀,淋入麻油即可。
  • 第七步:锅中注入油,烧至7成热,下入大豆拉丝蛋白片。
  • 第十步:倒入糖醋汁烧开。
  • 第五步:锅中注入水,烧开下入荸荠片 胡萝卜片 木耳焯水后沥干水分。
  • 第四步:泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。
  • 第一步:大豆拉丝蛋白片。
  • 第八步:炸至金黄,捞出沥油。
  • 香脆糖醋荸荠素肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。

    相关食材:荸荠

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