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粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干

菜谱编号:110-428
粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干”。
粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天展会,午餐吃的太差劲了,晚餐要好好的慰劳一下了·连续下雨,没买到菜,只好把储备的干粮拿出来做了吧·

?过年的时候朋友送了半只腊猪脚,打算和豆角干一起做个菜;还有一些粉丝和腐竹就和鱿鱼一起做;再来个新鲜的炒菠菜,哈哈,三个菜了·

粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
腊猪脚:半只豆角干:3两
鱿鱼:1只粉丝:2扎
番茄:1只--
辅助料用量
蒜头:1只姜:半块
葱:1棵--

粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干的做法步骤

  • 第二步:腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。
  • 第四步:锅里下一大碗清水,煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟,下粉丝和腐竹
  • 第一步:鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡·泡软后反面用滚刀法切好·姜切丝,大蒜拍碎·
  • 第十二步:肉炒好后把豆角干倒进去,返炒一下加一碗水进去,加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒,加一点点白糖。
  • 第五步:记得在这里底料里头加适量的油盐生抽,水分不用煮干,煮好后盛碟子上。
  • 第十一步:腊肉下锅炒,炒至出油加生抽。
  • 第八步:豆角干泡水,清洗干净切成断,蒜头拍成碎。
  • 第六步:热锅下油下姜、葱白爆炒,接着下鱿鱼,打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐,料酒、生抽,翻炒两分钟下葱花。
  • 第三步:泡好后的粉丝腐竹捞起来
  • 第七步:炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。这样一道菜就好了。
  • 第十三步:觉得够出味的时候就盛碟子上,就好了。
  • 第十步:蒜头先炒香,豆角干接着下锅干炒,炒干水分后加适量盐,盛起来。
  • 第九步:腊猪脚先用冷水泡一下去掉盐味,再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干。

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