第五步：5、起油锅，油温升至5成热時，放入葱姜蒜爆香。
第二步：2、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
第一步：1、油豆角掰去两端洗净。
第八步：8、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻她均匀即可。
第四步：4、把油豆角切段。
第六步：6、放入腊肉略她，趁热烹入料酒。
第七步：7、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻她3分钟左右至油豆角熟透。
第三步：3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
腊肉炒油豆角
腊肉炒油豆角是【蝶儿-sl】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒油豆角”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆角是一种扁扁的豆角，炒出来颜色翠绿，吃起来口感细嫩而无渣。它含有人体必须的18种氨基酸，赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。经常食用可以减少体内的脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
过去没有冰箱，人们为了长期保存猪肉而创造出的腊肉制作方法，是劳动人民智慧的结晶，经过长时间腌制的猪肉，具有了特殊的香气和口感，烟熏过后常年放置也不会生虫。现在仍然是很多地方保存和食用猪肉的常用方法之一。
腊肉的腌制也极为简单，新鲜的猪肉用盐涂抹匀腌制几天，再用棉绳拴起来挂在灶口上方，做饭时产生的烟雾会不断地熏烤这腊肉（讲究的人家会用松柏或果木来熏制），这又经过长时间不间断熏烤的腊肉，味道才会醇厚，这种腊肉蒸熟后肥肉微黄而略带透明，吃起来回味悠长。过去有的地方看谁家生活条件好，就要看灶口上方悬挂的腊肉数量，腊肉的数量越多，说明这户人家越富足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：50克 | 油豆角：500克 |
| 胡萝卜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：10克 | 生姜：5克 |
| 大蒜：5克 | 盐：1/2茶匙 |
| 白糖：1/2茶匙 | 味精：1/4茶匙 |
| 料酒：1茶匙 | 干淀粉：1茶匙 |