香辣土豆丁
香辣土豆丁是【咖啡金色】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣土豆丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周六孩子们放学回家,嚷嚷着要吃香辣土豆。
香辣土豆是昆明一种街头小食,麻、辣、香,撒上碧绿的香菜碎,非常诱惑人的食欲。孩子们至今都对它念念不忘。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:1个 | -- |
辅助料用量 | |
香菜杆:50克 | 鲜红辣椒:6-8个 |
调味料用量 | |
花椒:20粒 | 八角:3粒 |
葱:适量 | 姜丝:适量 |
盐:适量 | -- |
香辣土豆丁的做法步骤
香辣土豆丁做法技巧/窍门/补充说明:
1、土豆焯好一定要过凉水,一定要沥干没有水分再下锅。
2、土豆要用油炒至四面金黄色时在加辣椒丝。
3、翻炒土豆时手势一定要轻,以免弄碎土豆。
4、土豆翻炒金黄时可以把多余的油用炒勺取出去,再放辣椒丝、香菜段炒。
相关食材:土豆