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双豆猪尾小锅

菜谱编号:111-089
双豆猪尾小锅是【玖嘉颐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双豆猪尾小锅”。
双豆猪尾小锅
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪尾:3根猪大棒骨:2个
辅助料用量
水泡黄豆:适量熟黑豆:适量
清水:适量--
调味料用量
葱:适量八角:适量
山楂:适量党参:适量
盐:适量油:适量
红油:适量老抽:适量
醋:适量白糖:适量
花椒面:适量香油:适量
姜:适量蒜:适量

双豆猪尾小锅的做法步骤

  • 第六步:煮1-2个小时后,汤煮好,放少许盐调味即可,备用
  • 第五步:煮到能用筷子扎动猪尾时,从锅里捞出备用,小火接续煮棒骨
  • 第三步:将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水,洗净
  • 第十四步:配菜:焯水小油菜和魔芋丝结
  • 第十三步:盖上锅盖小火焖煮30分钟,淋上红油和香油即可出锅
  • 第十一步:再放入花椒面,盐,红油,老抽,醋,白糖,小火翻炒均匀
  • 第十步:放入黑豆
  • 第十二步:放入平齐清水,大火烧开
  • 第四步:焯好好放入煮锅,加水放煮料,大火烧开,撇除杂质
  • 第九步:热锅放油,放入葱姜蒜煸香,放入黄豆和猪尾,翻炒
  • 第一步:用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
  • 第七步:黄豆泡8个小时,黑豆煮熟
  • 第二步:用面碱洗净猪大棒骨,凉水洗净
  • 第八步:葱姜蒜准备好
  • 第十五步:成品图
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