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自制双豆豆沙馅

菜谱编号:201-719
自制双豆豆沙馅是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制双豆豆沙馅”。
自制双豆豆沙馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款豆沙馅用到的是红小豆和饭江豆。红小豆行血补血、健脾祛湿、利水消肿。饭江豆个头和红小豆大小差不多,一半微红一半白色,是豆中上品,且健脾补肾。这两种豆合在一起做成豆沙馅,带有一种江豆特有的香气,很好吃!

自制双豆豆沙馅主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红小豆:260克饭江豆:100克
辅助料用量
白糖:适量猪油:适量
水:适量--

自制双豆豆沙馅的做法步骤

  • 第十步:成品图!!
  • 第二步:倒入电压力锅里,水量用食指量一下,在第一指节往上一点即可
  • 第三步:盖好盖子,高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子
  • 第四步:稍微凉一下,放入料理机里打成细细的豆泥
  • 第五步:倒入不锈钢锅里加入白糖,用木头铲子炒制(白糖的量可依据个人喜好酌量加减),开锅后转小火炒(这一步要注意豆沙会往出溅,小心烫伤)
  • 第八步:喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步,直接不锈钢锅里加糖炒制,随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅
  • 第七步:炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火,晾凉以后,团成小球装在保鲜袋里储存,随用随取很方便。
  • 第十一步:成品图!!!
  • 第一步:红小豆和江豆头一天晚上洗净泡上
  • 第六步:炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油(或无味色拉油),(不要太多,主要是起增香、防粘、湿润的作用),继续小火炒制
  • 第九步:细腻的双豆豆沙馅成品图!
  • 自制双豆豆沙馅做法技巧/窍门/补充说明:

    1糖的用量如果掌握不好,就随炒随尝
    2豆沙馅晾凉团成团冻上,用着也方便
    3不喜欢江豆的可以全用红小豆,做法一样

    相关食材:豆沙

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