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简单素食菜——双豆拌

菜谱编号：141-899

简单素食菜——双豆拌是【欧阳yy】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单素食菜——双豆拌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天眼看就要到了，味觉慢慢的苏醒过来，各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜，讨喜的是有了三种素菜搭配，营养自是不用多说了。试试吧，简简单单的开胃小菜。

简单素食菜——双豆拌主厨：欧阳yy

第六步：准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。

第七步：韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。

第二步：豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。

第五步：豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。

第一步：材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。

第三步：锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。

第四步：接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。

简单素食菜——双豆拌做法技巧/窍门/补充说明：

1、这个菜用白醋拌，春天多吃一些白醋，有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢，可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买，春天豆芽食用不当，容易中毒。我就中过一回了。。。

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