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酱瓜条

菜谱编号:111-109
酱瓜条是【倈不汲的擁窇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱瓜条”。
酱瓜条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜,大家可以学一下哦

酱瓜条主厨:倈不汲的擁窇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2000克--
辅助料用量
辣椒:200克胡萝卜:200克
调味料用量
精盐:适量鸡精:适量
红糖:适量白酒:适量
酱油:适量生姜:适量
大蒜:适量干辣椒:适量
花椒:适量花生油:适量

酱瓜条的做法步骤

  • 第七步:盆中加入酱油,红糖 盐少量,白酒,鸡精。
  • 第五步:酱去皮切片,蒜切片,干辣椒洗净
  • 第六步:·所有材料放到容器中
  • 第二步:所有食材切断备用
  • 第一步:黄瓜,尖椒,胡萝卜洗净沥干备用
  • 第三步:撒上盐腌制2小时以上
  • 第四步:中间反复用手揉搓,挤出大量盐水
  • 第八步:材料放入调料汁中,锅内热油,下花椒炸成花椒油,放凉,拌入
  • 第九步:盖保鲜膜,放冰箱12小时,吃时取出装盘即可
  • 酱瓜条做法技巧/窍门/补充说明:

    ①酱油最好用海鲜酱油,这样不会太咸,比较可口。
    ②如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放,总之放什么材料可以自己决定,大部分青菜都可以,但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用,③吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛,不然如意滋生细菌。
    ④白酒和红糖适当的多一点,放心,吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外,还可以起到一定的防腐杀菌作用,利于保存,

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱瓜条。

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