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第一次做的美味蛋挞

菜谱编号：111-785

第一次做的美味蛋挞是【落叶漫天飞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次做的美味蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

双休，百无聊赖，看了一下菜谱打算做蛋挞。综合了两本菜谱的做挞皮办法，花费了三个多小时，我的第一个蛋挞终于出炉了，哈哈。。。。。。原本打算在开心烘焙买半成品回来做，后来还是决定自己动手做做看，凡事都有第一次嘛。

第一次做的美味蛋挞主厨：落叶漫天飞

第十五步：更直接的办法是把所有材料稀释，不用煮也可以。

第一步：高粉和低粉+15克吉士粉一起混合过筛。取150克混合后的粉，加入一个鸡蛋、奶粉、酵母、30克黄油，注入清水混合成团。最后加一点点盐和面，不用用力揉，清清捏成团就好。

第十八步：刚出炉的蛋挞味道美味极了，嘻嘻。

第五步：水油面四面摊开，擀成四方型。

第三步：剩下的混粉120克加入120克黄油，抓捏成团，就是酥油面。

第十六步：把挞水注入挞皮，大约7分满。

第十二步：底部稍微捏薄一些比较容易烤熟，顶部稍微高于模子。

第十七步：烤箱220度预热，放蛋挞中层烤20分钟，再移到上层烤约5分钟。或者根据自己的烤箱脾气操作。

第十三步：挞水的材料准备好。奶油，牛奶，白糖，吉士粉，炼奶，蛋黄。

第四步：捏好的酥油面。

第六步：把酥油面包进水油面里面。

第二步：捏好的水油面团，中间用刀切一个十字，放旁边备用。

第七步：对折。

第十步：擀好的皮，从下往上卷成筒状，一边静放松弛。

第十四步：吉士粉放碗里，加入牛奶稀释成水，再加入炼奶，白糖。然后放小锅小火煮开，（煮好可以过筛一下更滑）放凉后加入蛋黄。

第九步：再对折，再擀成皮，继续对折，再擀成皮。如此反复三几回。

第八步：压成面皮。

第十一步：松弛好的面卷切成块。取一块放进蛋挞模，轻轻捏成模子样。

菜谱标签：烘焙

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