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五花肉烧春笋

菜谱编号:112-057
五花肉烧春笋是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉烧春笋”。
五花肉烧春笋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
春笋:600克猪五花肉:350克
辅助料用量
大葱:适量干红辣椒:适量
红曲米:5克精盐:3克
料酒:1汤匙蚝油:1/2汤匙
生抽:1汤匙老抽:1/5汤匙
味精:1克白糖:3克
水淀粉:1汤匙花椒:适量
植物油:15毫升姜:适量
大蒜:适量桂皮:适量
大料:适量--

五花肉烧春笋的做法步骤

  • 第十一步:见五花肉酥烂时,放入春笋块,放入少量的精盐再炖2分钟。
  • 第七步:净锅坐火,加入适量的植物油,放入葱姜蒜和花椒大料桂皮及干红辣椒煸香
  • 第三步:春笋切成滚刀块,五花肉切成1·5厘米乘1·5厘米的方块。
  • 第九步:见五花肉出油时,烹入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒均匀。
  • 第五步:锅中放入清水烧开,加入红曲米,再放入五花肉烧开烫透,捞出凉水过凉。
  • 第一步:原料图
  • 第十四步:装盘上桌了
  • 第二步:切掉春笋的老根,剥去笋衣,再用刮皮器刮掉表皮洗净待用;
  • 第八步:将锅中的调料渣捞出,放入五花肉煸炒。
  • 第十二步:大火收汁。
  • 第六步:将焯过水的春笋和五花肉装入盘中待用。
  • 第四步:净锅加水烧开,放入春笋煮2分钟,捞出投凉。
  • 第十步:加入适量的开水(没过肉块)烧开,转小火炖25分钟。
  • 第十三步:淋入适量的水淀粉勾芡,放入味精翻炒均匀出锅。
  • 相关食材:五花肉春笋

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