第八步：蒸好的鱼去掉汤汁。
第十步：浇上热油和蒸鱼豉油即可。
第五步：放入蒸锅中。
第四步：放入石斑鱼，淋一些白酒。
第二步：在鱼身的两面打上一字刀。
第三步：在盘中垫上些葱段和姜片。
第六步：盖盖旺火上汽蒸13分钟。
第九步：撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
第一步：石斑鱼去鳞及内脏洗净。
第七步：将葱姜和胡萝卜切成细丝。
清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸石斑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 石斑鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：10克 |
| 胡萝卜：10克 | 白酒：少许 |
| 花生油：30ML | 蒸鱼豉油：30ML |