第一步：材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
第五步：取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
第七步：放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
第二步：茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
第三步：西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
第八步：用水淀粉勾芡即可。
第四步：茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
第六步：原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
红烧茄子
红烧茄子是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 西红柿：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 白砂糖：适量 |
| 醋：适量 | 水淀粉：适量 |
| 干淀粉：适量 | 食用油：适量 |