回锅茄子
回锅茄子是【大城小家】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子富含维生素A·维生素B·维生素C·维生素P·蛋白质·糖类及矿物质,其中所含的维生素P克降低毛细血管的脆性和渗透性,增加细胞间的黏合力,常吃有利于血管软化。
回锅中国川菜中一种传统烹调方式,所谓回锅,就是再次烹调的意思。一般都是做回锅肉,这次改为回锅茄子,口味独特,色泽红亮,很是下饭啊。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:2根 | -- |
辅助料用量 | |
青蒜:1根 | 大蒜:2瓣 |
姜:2片 | -- |
调味料用量 | |
郫县豆瓣酱:1大勺 | 生抽:1勺 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
料酒:适量 | 湿淀粉:适量 |
回锅茄子的做法步骤
回锅茄子做法技巧/窍门/补充说明:
切好的茄子,若不马上烹饪,最好泡在淡盐水中,这样就可以防止茄子氧化变黑了。
相关食材:茄子