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糯米排骨

菜谱编号：011-273

糯米排骨是【hongtanye】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米排骨”。

第四步：腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米香菇加盐拌匀，不爱吃姜的可以把姜丝挑出。

第五步：取两张荷叶重叠，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹严实即可。另外两张荷叶一样操作。

第三步：干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。

第六步：蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟。继续中火蒸1个小时即可。

第一步：糯米至少提前一夜浸泡，时间长点更好（夏季气温太高，浸泡时需冷藏）。

第二步：排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加葱姜丝，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小时以上。

糯米排骨做法技巧/窍门/补充说明：

也可以先把米蒸熟，再与腌制好的排骨和香菇拌匀，这样包入荷叶后，再上锅蒸半个小时就好了。而糯米也不需要提前浸泡，省时

相关食材：排骨糯米

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