当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蛋饺

蛋饺

菜谱编号:112-827
蛋饺是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

临近“五一”国际劳动节了,为给节日餐桌上增添些新花样,准备做一些有技术含量的菜品来款待家人,这不,想到了美味可口的蛋饺,它既可以用来炖烧,又可以煮汤配菜,宜菜宜汤,非常好。

昨晚,用五个鸡蛋和半斤肉馅,老公负责当助手,慢工细活地做了二十八个蛋饺。我想,节日期间,用它来与青菜、粉丝、鹌鹑蛋、西红柿、蘑菇等,做一道南方人喜欢“全家福”汤菜献给家人,一定会受到热棒的,今天,将它的做法整理上传,希望也能为亲的节日餐桌增加一样新意

蛋饺主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
腌好的猪肉馅:250克--
调味料用量
油:适量--

蛋饺的做法步骤

  • 第二步:加少许油。
  • 第四步:将炒勺放在炉火上,小火,烧热炒勺,然后,勺内加少许油,转勺,至勺壁四周都有油。
  • 第三步:打匀,备用。
  • 第一步:将鸡蛋磕入碗中,打散。
  • 第六步:快速转勺,将蛋液摊成薄而均匀的蛋皮。
  • 第九步:待一面烧至微黄,再翻面烧至另一面呈现微黄或金黄色,放入盘中冷凉,备用即可。
  • 第七步:取适量的腌好的肉馅,放在蛋皮中。
  • 第五步:取适量的蛋液放入炒勺内。
  • 第八步:用一平勺将蛋皮一边掀起,包住肉馅,盖在另一面上,成水饺状。
  • 蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搅打蛋液时,建议一定要多打一会儿,尽量将蛋液打细打匀。
    2、将一边的蛋皮掀起,包住肉馅盖在另一面时,在封口处可加少许蛋液粘住,以防蛋饺皮张开。
    3、做好的蛋饺只是半成品,因为肉馅还是生的,因此,配菜或做汤时,需要时间进行再加工。

    菜谱标签:家常菜主食

    蛋饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【GXL8728】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜