蛋饺
蛋饺是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
临近“五一”国际劳动节了,为给节日餐桌上增添些新花样,准备做一些有技术含量的菜品来款待家人,这不,想到了美味可口的蛋饺,它既可以用来炖烧,又可以煮汤配菜,宜菜宜汤,非常好。
昨晚,用五个鸡蛋和半斤肉馅,老公负责当助手,慢工细活地做了二十八个蛋饺。我想,节日期间,用它来与青菜、粉丝、鹌鹑蛋、西红柿、蘑菇等,做一道南方人喜欢“全家福”汤菜献给家人,一定会受到热棒的,今天,将它的做法整理上传,希望也能为亲的节日餐桌增加一样新意
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | -- |
辅助料用量 | |
腌好的猪肉馅:250克 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | -- |
蛋饺的做法步骤
蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、搅打蛋液时,建议一定要多打一会儿,尽量将蛋液打细打匀。
2、将一边的蛋皮掀起,包住肉馅盖在另一面时,在封口处可加少许蛋液粘住,以防蛋饺皮张开。
3、做好的蛋饺只是半成品,因为肉馅还是生的,因此,配菜或做汤时,需要时间进行再加工。