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马蹄草鸡蛋饭

菜谱编号:112-939
马蹄草鸡蛋饭是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄草鸡蛋饭”。
马蹄草鸡蛋饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云南是植物王国,许多植物既是药材也是食物,路旁、山坡常见的马蹄草就是其中之一,老人常说吃马蹄草可治疗、预防肝病,所以长久以来大家的餐桌上常常有凉拌马蹄草、马蹄草煎蛋等菜肴。查了一下百度,马蹄草还真有此功效。早上给花盆除草,拨除了一些马蹄草,丢了怪可惜的,做菜量又太少,只好用来炒碗米饭了。因为马蹄草有淡淡的清香味,也不用放过多的调味品,所以做法也简单。

马蹄草,学名:积雪草。

别名:崩大碗、缺碗草、马蹄草、雷公根、蚶壳草,蛐壳草、落得打、十八缺、连线草、地线草、老公根、葵蓬菜、崩口碗、乞食碗、地棠草、大马蹄草、土细辛、钱凿口、鲎圭草、遍地香、灯盏菜、牛浴菜、野荠菜、酒杯菜、破铜钱、半边钱、地浮萍、野冬花菜、盘龙草、节节连、大叶伤筋草、葫瓜草、落地梅花。

功效:清热解毒,利湿消肿。是东方人的长寿药,可益脑提神。研究表明具有滋补、消炎、愈合伤口、利尿通便和镇定作用。它是神经滋补剂,能提高记忆力,减轻精神疲劳,还可降血压,治疗肝病等。

马蹄草鸡蛋饭主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:一碗马蹄草:50克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
食用油:适量盐:适量

马蹄草鸡蛋饭的做法步骤

  • 第三步:择洗好的马蹄草放案板上切成小段。
  • 第五步:放入马蹄草翻炒翻炒。
  • 第二步:马蹄草放水里择洗干净。
  • 第七步:调入适量盐翻炒均匀即可食用。
  • 第四步:炒锅上火,倒入食用油烧热,打入鸡蛋炒熟,并打散。
  • 第一步:准备好材料:米饭一碗,马蹄草50克,鸡蛋1个。
  • 第六步:放入米饭翻炒均匀。
  • 马蹄草鸡蛋饭做法技巧/窍门/补充说明:

    马蹄草有特殊的清香味,不用再放其它调味品,原汁原味才有自然的味道。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋

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