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咖啡吐司

菜谱编号:113-422
咖啡吐司是【味觉自制】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡吐司”。
咖啡吐司
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克咖啡:20克
水:145克--
辅助料用量
白糖:40克盐:2克
酵母:5克全蛋液:30克
黄油:25克--

咖啡吐司的做法步骤

  • 第三步:盖保鲜膜,发酵至原来的2倍大
  • 第六步:头一端卷起、卷紧。
  • 第九步:预热烤箱 吐司放入中层 165度烤35分钟
  • 第四步:手指沾少许面粉,在面团中间戳一个洞。不回缩不塌陷即发酵好。取出排气,分成4份滚圆。醒15分钟
  • 第五步:取其中一份,擀成长条,
  • 第八步:盖保鲜膜发酵至土司盒的9分满,吐司表面刷一层蛋液
  • 第二步:放入室温软化的黄油,揉至完全阶段
  • 第一步:除黄油外,所有材料混合。揉成面团,揉至拓展阶段
  • 第七步:收口向下放入土司盒
  • 咖啡吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    吐司颜色过重时,可加盖锡纸
    烤好后取出,即可脱模晾凉隔天切片效果最好

    相关食材:吐司

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