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素三鲜小笼包

菜谱编号:011-391
素三鲜小笼包是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素三鲜小笼包”。
素三鲜小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿给朋友们介绍一款方便易做、又好吃的面食,自己动手在家就能做哦~想吃的筒子们快快行动吧!

素三鲜小笼包主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:3个面粉:500克
韭菜:200克鸡蛋:3个
水发木耳:150克--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
酵母:适量香油:适量
糖:适量盐:适量
料酒:适量胡椒粉:适量
鸡精:适量--

素三鲜小笼包的做法步骤

  • 第三步:将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
  • 第四步:和成面团,饧半小时。
  • 第十二步:准备包馅。
  • 第五步:鸡蛋打散,倒入锅中炒至定型。
  • 第十五步:这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的,口感更细腻,同时增加了芋头的营养成分,关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
  • 第十三步:随自己喜好可以包成月牙形,或圆形哦。
  • 第十四步:全部包好后,准备上笼蒸。凉水入蒸锅,开锅后转中火蒸15分钟左右,关火焖3到5分钟,即可下锅。
  • 第九步:倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀。
  • 第十步:饧好的面团放置案板上,稍揉一下,搓成上条,分割成小剂子。
  • 第一步:芋头洗净,煮熟。
  • 第十一步:擀成皮(跟饺子皮大小相近,但稍厚一点)。
  • 第六步:韭菜摘洗干净、切碎末,葱姜切末。
  • 第七步:炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末,葱姜切末备用。
  • 第八步:将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
  • 第二步:去皮、压成泥。
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