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【鸡蛋木耳粥】

菜谱编号:113-923
【鸡蛋木耳粥】是【quenny】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鸡蛋木耳粥】”。
【鸡蛋木耳粥】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公在家的时候,每顿饭基本上都是要有干有稀,之前基本上都是饼+米粥,最近我为了省事儿,大多是熬玉米面糊糊给他喝。。。

话说,他们老家那里,管这种玉米面糊糊叫做粥,而我通常意义上认为的粥被他们叫做饭。。。头一次去他家的时候,人家说做粥喝吧,我满心高兴,结果上桌一看就傻眼了。。。随后慢慢发现真的在好多方面的叫法都很不一样。现在,回去如果碰上可能会有差异的词儿,我都会用自己通常意义上所理解的词再去做二次确认。。。虽然麻烦,但是保险。。。

说回来,其实我是不怎么喜欢喝这种面糊糊的,相对来说我还是更喜欢米粥,恩,如果是肉粥就更好了~所以,尽管老公在家,有时我也做变化花样做些米粥来喝,反正我掌勺,当然啥都是我说了算的了~~

材料:

主料:粳米100g

配料:鸡蛋1个,干木耳、菠菜、虾皮适量

调味:史云生浓醇高汤半袋,盐适量

【鸡蛋木耳粥】主厨:quenny

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
粳米:100克--
辅助料用量
鸡蛋:1个干木耳:适量
菠菜:适量虾皮:适量
调味料用量
史云生浓醇高汤:半袋盐:适量

【鸡蛋木耳粥】的做法步骤

  • 第六步:加入少许盐
  • 第二步:鸡蛋打散摊成薄蛋皮,切丝
  • 第四步:粳米淘洗干净,倒入烧沸水的砂锅中,熬煮成稀粥
  • 第一步:干木耳泡发后撕成小朵
  • 第七步:搅匀
  • 第五步:倒入半袋史云生浓醇高汤
  • 第八步:倒入处理好的木耳、鸡蛋丝、菠菜段和虾皮
  • 第三步:菠菜洗净后焯煮片刻,拧干水分切小段;备用
  • 第九步:煮沸即可
  • 【鸡蛋木耳粥】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·摊蛋皮的时候,锅内放很少的油烧热,将蛋液倒入锅中后马上转小火,并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底,这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了;
    2·配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜;
    3·我这里放的木耳偏多了些,话说,用干木耳很不容易掌握用量呢。。

    菜谱标签:
    相关食材:鸡蛋木耳

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