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香辣鸡翅

菜谱编号:113-963
香辣鸡翅是【捞派美味有约】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡翅”。
香辣鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅为人们的最爱,有可乐鸡翅、番茄鸡翅,成为70后80后的餐桌上的一道不可或缺的美味,今天我就给他家推荐一个香辣鸡翅的做法吧,美味很简单。

香辣鸡翅主厨:捞派美味有约

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:12根(400克)藕:1节(150克)
年糕:100克芹菜:50克
辅助料用量
葱:1节姜片:适量
蒜:5瓣--
调味料用量
海底捞清油火锅底料:半包花椒:2克
蚝油:15ML黄酒:适量
香油:适量油:适量
盐:适量--

香辣鸡翅的做法步骤

  • 第一步:准备香辣鸡翅原材料,各种食材清洗干净。
  • 第六步:藕片、年糕段放入锅中炒匀,将步骤一中的鸡翅腌料加水倒入锅中没过食材,中火闷烧汤汁收浓。
  • 第四步:锅内油热后,放入鸡翅煎1-2分钟至皮收紧。
  • 第三步:鸡翅洗净,加入蚝油、黄酒 、花椒、姜片,用手抓匀腌15分钟。
  • 第八步:一道极具诱惑力的香辣鸡翅。
  • 第五步:将海底捞清油火锅底料、葱、蒜加入锅中翻炒均匀(小火)。
  • 第二步:藕切薄片,葱、芹菜、年糕切段。
  • 第七步:芹菜段放入锅中翻炒至匀,加入适量盐调味,临出锅前淋上少许香油即可。
  • 香辣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此道香辣鸡翅的最大特点是烹制方法简单,很适合70·80后的生活节奏。
    2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等。
    3、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸡翅。

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