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番茄水煮鱼

菜谱编号:114-094
番茄水煮鱼是【天山可可】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄水煮鱼”。
番茄水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄酱水煮鱼是五一聚会吃的,因为那家饭店就是四川老板开的,所以水煮鱼也是那店里的招牌菜,每次去必点的。也因为去的时候有小娃娃的原因,每次点的水煮鱼娃娃们都闲太辣而不能吃,这次服务员就说点番茄水煮鱼吧,不辣,大人娃娃们都能吃。端上来一看,红红的颜色很漂亮的,吃起来真的不辣,原来是用番茄酱做的汤汁,草鱼片也滑嫩可口,入口即化,里面还加了黑木耳做配菜,就连汤汁都是很开胃的。回家就想做这水煮鱼,我现在对辣椒也很敏感了,原来水煮鱼可是我的最爱的,这次好了,不用加辣椒也能吃上水煮鱼了,就是我加了自己喜欢吃的粉皮做配菜,连女儿都说这粉皮真好吃。

番茄:味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;可治口渴,食欲不振。

番茄水煮鱼主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:适量番茄酱:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
料酒:适量葱:适量
花椒粒:适量胡椒粉:适量
白糖:适量淀粉:适量
姜:适量--

番茄水煮鱼的做法步骤

第三步:用刀切薄片

番茄水煮鱼做法第三步骤

第七步:热锅凉油加葱姜大蒜她出香味

番茄水煮鱼做法第七步骤

第四步:用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上

番茄水煮鱼做法第四步骤

第十一步:加黑木耳大火烧开

番茄水煮鱼做法第十一步骤

第十四步:加鸡精

番茄水煮鱼做法第十四步骤

第二步:把草鱼洗净收拾干净,从中间切开

番茄水煮鱼做法第二步骤

第一步:食材:番茄酱 草鱼 水发黑木耳 葱姜大蒜 淀粉 植物油 盐 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西红柿 酱油

番茄水煮鱼做法第一步骤

第十五步:加胡椒粉调味出锅,热锅凉油,油热6成加花椒粒爆出香味,浇在鱼片上即可

番茄水煮鱼做法第十五步骤

第八步:加番茄酱翻她

番茄水煮鱼做法第八步骤

第九步:加鱼头和鱼骨煮一会

番茄水煮鱼做法第九步骤

第六步:粉皮洗净切条

番茄水煮鱼做法第六步骤

第十三步:加粉皮一起大火烧开

番茄水煮鱼做法第十三步骤

第五步:把葱姜大蒜洗净切片和段,西红柿洗净切片

番茄水煮鱼做法第五步骤

第十步:加鱼片

番茄水煮鱼做法第十步骤

第十二步:加西红柿片

番茄水煮鱼做法第十二步骤
番茄水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

鱼可以用草鱼也可以用花鲢鱼
鱼骨可以先加进锅里熬制入味
再加鱼片
喜欢吃辣椒的可以加辣椒一起熬制汤汁

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄水煮鱼。

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