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糖腌番茄

菜谱编号:117-706
糖腌番茄是【Norma】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖腌番茄”。
糖腌番茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄是我们家的常客,生食熟食都是美味,番茄的各种吃法更是数不胜数了,我今天上的这道糖腌番茄估计是最简单的一种了。切一切撒点白糖,其实步骤图上不上都没关系了,关键在于这种吃法是我家诺宝夏天的最爱,小朋友对甜蜜的食物向来是没有什么抵抗力的。我烧菜的时候她老爱来翻那些糖罐子、盐罐子,这回见我撒这么多白糖开心的来,非要来噶闹猛(凑热闹),所以这个也算是亲子合作的一道小菜了,实在简单大家别见笑哈。

糖腌番茄主厨:Norma

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:2个--
辅助料用量
白砂糖:适量--

糖腌番茄的做法步骤

第一步:食材准备,番茄尽量选择色泽红润果蒂小的,中等个头的最佳;

糖腌番茄做法第一步骤

第二步:番茄洗净,去蒂去头;

糖腌番茄做法第二步骤

第三步:切成5mm厚薄的薄片;

糖腌番茄做法第三步骤

第四步:在每片番茄之间均匀撒上白砂糖,再在上面均匀撒上少许白砂糖,腌制20分钟左右即可。

糖腌番茄做法第四步骤
糖腌番茄做法技巧/窍门/补充说明:

如何挑选番茄(西红柿)
1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃,可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
2、底部(果蒂)圆圈小的好吃,现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
3、果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。
如何识别人工催熟的红番茄(西红柿)
为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿,一是外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。二是内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。口感的区别。三是口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖腌番茄。

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