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川味土豆烧排骨

菜谱编号:011-410
川味土豆烧排骨是【李双】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味土豆烧排骨”。
川味土豆烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川味土豆烧排骨属于川菜,主要原料是排骨、土豆,口味是麻辣,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法

川味土豆烧排骨主厨:李双

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
胡萝卜:适量排骨:适量
土豆:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量干辣椒:适量
花椒:适量大料:适量
盐:适量冰糖:适量
酱油:适量醋:适量

川味土豆烧排骨的做法步骤

  • 第五步:炖至汤所剩无几的时候。
  • 第二步:炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
  • 第八步:·如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。
  • 第一步:排骨过沸水,然后捞出滤水。
  • 第六步:倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
  • 第三步:调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
  • 第四步:放水淹过排骨,盖锅炖。
  • 第七步:再度添水没过材料,盖锅炖。
  • 川味土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

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