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川味土豆烧排骨

菜谱编号：011-410

川味土豆烧排骨是【李双】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味土豆烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川味土豆烧排骨属于川菜，主要原料是排骨、土豆，口味是麻辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法

川味土豆烧排骨主厨：李双

第五步：炖至汤所剩无几的时候。

第二步：炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

第八步：·如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

第一步：排骨过沸水，然后捞出滤水。

第六步：倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

第三步：调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

第四步：放水淹过排骨，盖锅炖。

第七步：再度添水没过材料，盖锅炖。

川味土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：排骨土豆

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