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西红柿牛腩

菜谱编号：114-749

西红柿牛腩是【mr·white】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在美食天下看到的西红柿牛腩，想到微信上苍井空售卖的雕爷牛腩，还不如自己动手。想也不会差到哪里。

西红柿牛腩主厨：mr·white

第六步：倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。关火加入西红柿酱搅拌均匀。

第一步：牛腩肉切成小块，准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。 2个西红柿去皮切成块。另2个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

第四步：再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

第二步：锅中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香叶花椒小茴香豆蔻煸炒香。

第五步：放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉，大火烧开，加入胡椒粉糖盐和白醋，转小火焖至1小时。

第三步：下入胡萝卜和洋葱煸炒。

西红柿牛腩做法技巧/窍门/补充说明：

1·煮30分钟后放盐；
2·没有搁白醋，有的话牛肉煮的会更糯软；
3·为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
4·牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

相关食材：牛腩西红柿

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