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西红柿牛腩

菜谱编号:114-749
西红柿牛腩是【mr·white】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿牛腩”。
西红柿牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美食天下看到的西红柿牛腩,想到微信上苍井空售卖的雕爷牛腩,还不如自己动手。想也不会差到哪里。

西红柿牛腩主厨:mr·white

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:400克胡萝卜:200克
西红柿:200克洋葱:1头
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量草果:适量
香叶:适量豆蔻:适量
小茴香:适量桂皮:适量
胡椒粉:适量花椒:适量

西红柿牛腩的做法步骤

  • 第六步:倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。 关火加入西红柿酱搅拌均匀。
  • 第一步:牛腩肉切成小块,准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。 2个西红柿去皮切成块。 另2个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
  • 第四步:再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
  • 第二步:锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
  • 第五步:放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。
  • 第三步:下入胡萝卜和洋葱煸炒。
  • 西红柿牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮30分钟后放盐;
    2·没有搁白醋,有的话牛肉煮的会更糯软;
    3·为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿原有的清新味。
    4·牛肉软烂,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。

    相关食材:牛腩西红柿

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