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凉拌牡丹吊兰

菜谱编号:115-332
凉拌牡丹吊兰是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌牡丹吊兰”。
凉拌牡丹吊兰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物,菜贩叫她“田七菜”。说是“田七”,可与影像中“田七牙膏”里的中药田七长相看着咋这么不一样呢?其实她身份证上的名字是“牡丹吊兰”。不过看到很多的美食家又把她叫做“穿心莲”,故又询问穿心莲,可真实的穿心莲和这个“田七”又是大相径庭。看来叫“牡丹吊兰”比较靠谱,至少是不得罪真正的田七和穿心莲。

不纠结人家的名字和身份了,喜欢“牡丹吊兰”这个名字,很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜,很多的酒店也用来做成小菜,且吃过后没有后续的不良报道,看来此女应该是无毒无害。

凉拌牡丹吊兰主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牡丹吊兰:适量--
辅助料用量
精盐:适量大蒜:适量
味极鲜酱油:适量陈醋:适量
油泼辣椒:适量--

凉拌牡丹吊兰的做法步骤

  • 第六步:把调好的料汁倒入盛有牡丹吊兰的容器里。
  • 第三步:大蒜加少许精盐捣成蒜泥。
  • 第五步:调入少许的精盐,搅成料汁。
  • 第七步:挖入蒜泥拌匀。
  • 第四步:取干净小碗,倒入适量味极鲜酱油,少许陈醋。
  • 第一步:牡丹吊兰洗净后,掐成小段。
  • 第八步:调进适量的油泼辣椒,拌匀即可。
  • 第二步:锅里倒入清水,烧至冒小泡时关火倒入牡丹吊兰焯水,捞出控净水分备用。
  • 凉拌牡丹吊兰做法技巧/窍门/补充说明:

    1、绿叶蔬菜不可焯水过久。
    【牡丹吊兰】别名心叶冰花、太阳玫瑰、法国吊兰、露花等等,原产南非。

    养生食疗:清热解毒

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