第七步：倒入小花蛤翻她；
第三步：葱、姜、蒜、青红椒改刀备用
第四步：清水中放适量的盐搅匀
第九步：加入适量生抽后继续翻她；
第一步：主料：小花蛤2斤
第二步：副料：葱、姜、蒜、青红椒
第六步：锅中加油爆香葱、姜、蒜、青红椒末
第十一步：小花蛤开口后撒點青、红椒圈即可出锅
第五步：把小花蛤放入盐水中浸泡半天，等小花蛤吐尽泥沙后沥干水份
第十步：盖上锅盖焖2分钟，让锅内迅速升温，这样小花蛤就会快速开口
第八步：加入适量的盐
辣炒小花蛤
辣炒小花蛤是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒小花蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小花蛤是我们当地应季的一种平民小海鲜，它非常迷你，永远长不大，蛤皮非常薄，肉质饱满且多汁，但味道要鲜过那种大的蛤蜊，不管是辣炒、清蒸、水煮或烧烤都好吃，且价格经济实惠，十元4斤，在这个季节来上一大盘，吃蛤，喝啤酒相当的爽呀………
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小花蛤：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 红椒：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |