第一步：将里脊肉平刨成薄片；
第四步：放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；
第三步：再用专用铁锤敲打；
第十步：捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。
第八步：最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；
第七步：将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下；
第二步：将里脊肉平刨成薄片；
第六步：将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口；
第五步：将小黄瓜切成段；
第九步：最后放入油炸中炸至金黄即可；
黄瓜肉卷
黄瓜肉卷是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 小黄瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 面包屑：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 蒜蓉辣酱：适量 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |