青豆（或黄豆）泡发并煮熟备用。
炒疙瘩
炒疙瘩是【one】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒疙瘩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民国初年，北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺，由于本小利微，饭菜平常，生意很不景气。有一天，只合了十斤饴烙面，卖了一天，临到关门时还剩下了五、六斤经营馆子的穆姓母女俩正发愁，忽然想起了一个主意。她放平案板，把剩余的饴烙面拿过来重新揉过，然后揪成比疙瘩骰子略大一点的小疙瘩，下到开水锅中煮熟，捞出后摊在阴凉处。当晚，母女俩就用这些熟面疙瘩加了些青菜炒着吃，没想到口味特别好。她们边吃边商量，决定在原经营品种的基础上再添上这道新的面食，起名叫“炒疙瘩”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 自制面疙瘩：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡发的青豆：适量 | 胡萝卜丁：适量 |
| 黄瓜丁：适量 | 猪肉丁：适量 |
| 蒜末：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
炒疙瘩的做法步骤
青豆（或黄豆）泡发并煮熟备用。