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素烧茄子

菜谱编号:115-698
素烧茄子是【爱美食的七七】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素烧茄子”。
素烧茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
圆茄子:1个--
辅助料用量
青辣椒:1个西红柿:1个
泡发香菇:2朵--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
醋:适量味精:适量
水淀粉:适量葱花:适量
蒜片:适量蒜茸:适量
料酒:适量--

素烧茄子的做法步骤

  • 第七步:青辣椒,西红柿,香菇改刀
  • 第二步:调料:泡发香菇的水,料酒,醋,水淀粉,葱花,蒜片,白糖,盐,味精和蒜蓉
  • 第六步:再如图斜片,一浅一深切,这样易熟且入味
  • 第三步:圆茄子去皮(可以削厚一点,做酥炸茄子皮,不会浪费),切厚片
  • 第十步:锅中留少许底油,倒入葱花和蒜片煸香
  • 第十一步:再倒入切好的西红柿,青辣椒和香菇
  • 第十二步:放入煎好的茄子
  • 第十六步:最后倒入蒜蓉,翻炒几下即可关火
  • 第八步:锅中加少许油,分两次煎好的茄子
  • 第十三步:依次倒入泡发香菇的水,醋和料酒稍煮一会儿(可以增加香味)
  • 第九步:煎至透明即可
  • 第五步:如图切块
  • 第一步:原料:圆茄子1个,青辣椒1个,西红柿1个,泡发香菇2朵
  • 第四步:在横切面上切宽约2~3毫米的一字花刀
  • 第十五步:水分变少时用水淀粉勾芡
  • 第十四步:再放入盐,味精和白糖
  • 菜谱标签:秋季食谱素菜
    相关食材:茄子

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