小炒肉片
小炒肉片是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统小炒肉都选用五花肉来煸炒,我家不太喜欢吃哪种油腻又硬的肉肉,所有我选用了里脊肉来制作。想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片,肉片要上浆腌制。在滑肉的过程要掌握好油温,这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:适量 | -- |
调味料用量 | |
红烧酱油:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 葱姜:适量 |
小炒肉片的做法步骤
小炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢吃辣的同学可以在爆香葱姜时候加上辣酱,味道会更好的。再炒至时不用加盐了,腌制时加盐了。